Alimentos Liofilizados
es el proceso de deshidratación y secado por sublimación de diversos materiales que contienen agua bajo la condición de congelación criogénica y vacío. Se realiza en condiciones de ausencia de oxígeno y evitando la luz. Su desnaturalización térmica es pequeña, lo que mantiene eficazmente el color, aroma, sabor y forma de los alimentos frescos. Maximice la conservación de diversas vitaminas, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes y clorofila, enzimas, aminoácidos y otros nutrientes, así como sustancias aromatizantes en los alimentos.